「めん処 翔」

一時このブログにはラーメンのことばかり書いていたけれど、ここ久しくなく、前回からかなり間が空いた。東京のラーメン屋について載せるのは実に昨年10月ぶり。

「めん処　翔」
中央区日本橋2-10-2 第一ビル1F
各線日本橋駅徒歩3分

注文したのは、辛口つけ麺と皿ワンタン。麺を茹でるのに結構時間が掛かるようで、出てくるまでに少し待たされた。つけダレは濃厚な魚介系のダシが効いた醤油味で、辛口はラー油系の辛さ。柚子の酸味もかなりインパクトがあり、旨辛さと良い具合ににマッチしている。麺は中太ストレート麺。加水率が高いのか、もちもちとした食感で、つけダレとの相性も良いと思う。具はチャーシュー、メンマ、薬味ネギ、オーソドックスな味だった。特筆すべきはセットで注文した皿ワンタン。舌触り滑らかな皮に辛口のタレが絶妙で、とても美味しかった。全体的に好みの味でまとめられた店で、新居からも徒歩5分程度の距離にあり、結構通うことになりそうだ。好きなタイプのラーメン屋が近所で見付かって嬉しい。評価は5点満点で4。